惠城三环内限售活禽,你了解多少

江门日报讯,从2015年10月12日起,江门市将进入“生鲜”时代。什么是“生鲜鸡”?为什么要推广“生鲜鸡”?不少市民“蒙查查”。为便于市民了解,本期我们邀请市食药监局的工作人员做相关解读。

生鲜真的要来了!记者8日获悉,惠城区活禽集中屠宰方案将于本月20日起全面实施,届时惠城区三环路以内的禽肉类交易将推行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。这也意味着,市区三环路以内的大部分市场将不再销售活禽,市民在限制区内的大部分市场只能购买生鲜禽肉了。

生鲜鸡真的要来了!记者8日获悉,惠城区活禽集中屠宰方案将于本月20日起全面实施,届时惠城区三环路以内的禽肉类交易将推行"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"。这也意味着,市区三环路以内的大部分市场将不再销售活禽,市民在限制区内的大部分市场只能购买生鲜禽肉了。

什么是生鲜鸡?

澳门永利402娱乐场 1

澳门永利402娱乐场 2

很多市民误以为“生鲜鸡”是冰冻鸡。实际上生鲜鸡与冰冻鸡的生产流程完全不同,生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷,使其温度1小时内降为0-4℃,然后进行保鲜处理和包装,后续的加工、流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉,这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别,再加上我市集中屠宰家禽的屠宰点距限制区内市场较近,且供应市场的“生鲜鸡”均是当日所宰,口感等与活鸡无异。

  三环路内限制活禽经营

三环路内限制活禽经营

为什么要推广生鲜鸡?

《广东省家禽经营管理办法》今年1月15日起实施,其中明确,珠三角各地级以上市和其他人口密集的地级市城区,须设活禽经营限制区,区内限制活禽交易。此后,惠城中心区试点推行生鲜鸡的消息也随之传出,但实施时间迟迟没有敲定。

《广东省家禽经营管理办法》今年1月15日起实施,其中明确,珠三角各地级以上市和其他人口密集的地级市城区,须设活禽经营限制区,区内限制活禽交易。此后,惠城中心区试点推行生鲜鸡的消息也随之传出,但实施时间迟迟没有敲定。

推广生鲜鸡的核心目的主要有两个方面,一方面旨在进一步做好家禽产品质量安全监管和人感染h7n9禽流感疫情防控工作。科学研究表明,h7n9流感的感染发病和流行与活禽市场密切相关,活禽市场是h7n9流感流行的最主要的危险因素,推行集中屠宰、生鲜上市可以大大减少h7n9等禽流感病毒对外环境的污染,减少疾病发生和流行。另一方面,在于促进我市家禽产业转型升级和持续健康发展,我市是家禽养殖大市,家禽年上市量达2亿羽,但绝大部分家禽养殖企业只在养殖环节发展。通过推广家禽生鲜上市,可以引导家禽生产企业延长产、供、销、加工一条龙服务,减少转运等中间环节,提高产品质量安全保障和企业利润,促进家禽产业转型升级和持续健康发展。

8日,记者从惠城区获悉,惠城区活禽经营限制区具体区域已划好,禽肉类交易推行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的具体时间确定为10月20日。届时,活禽经营限制区内将只能销售生鲜禽肉。

8日,记者从惠城区获悉,惠城区活禽经营限制区具体区域已划好,禽肉类交易推行"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"的具体时间确定为10月20日。届时,活禽经营限制区内将只能销售生鲜禽肉。

怎么保障生鲜鸡的质量安全?

惠城区活禽经营限制区主要位于三环路内的区域,具体为:南、北为三环路以内(南:三环南路与金榜路、金山大道交会处;北:三环北路与惠汝沿江路、惠博大道交会处),东、西为三环路以内(东:在东面沿金山大道、环岛二路、东江大桥、惠汝沿江路至中信大桥交会处往西市区方向范围;西:金榜路与三环南路交会口、新联路、西三环路至东江往东市区方向范围)。

惠城区活禽经营限制区主要位于三环路内的区域,具体为:南、北为三环路以内(南:三环南路与金榜路、金山大道交会处;北:三环北路与惠汝沿江路、惠博大道交会处),东、西为三环路以内(东:在东面沿金山大道、环岛二路、东江大桥、惠汝沿江路至中信大桥交会处往西市区方向范围;西:金榜路与三环南路交会口、新联路、西三环路至东江往东市区方向范围)。

“生鲜鸡”主要通过以下措施建立质量安全追溯保障体系:一是在生鲜鸡脚上佩带二维码标识,屠宰企业在家禽屠宰完成并对产品质量进行检验合格后,在二维码标识上输入家禽从养殖到屠宰完毕整个流程的所有信息,市民通过手机扫描二维码即可全面了解;二是动物卫生监督机构进驻屠宰场点对家禽产品进行检疫,产品需要附具检疫合格证明才能出场。市民在购买生鲜鸡时可检查销售档口是否有检疫合格证明来判断是否合格产品。

  设立活禽集中屠宰场所

设立活禽集中屠宰场所

如何选购生鲜鸡?

由于惠城区目前还没有公布“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的具体工作方案,实施细节还不清晰。

由于惠城区目前还没有公布"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"的具体工作方案,实施细节还不清晰。

一看肌肉是否结实,不妨以手指按下,新鲜的自然有弹性,不新鲜的,则久久未能回复原状。

据了解,今年上半年,惠城区已在改造市场中开展前期工作,包括市场活禽销售现状调研摸底、选购冷藏设施、考察相关农业企业、重新物色集中屠宰点等。

据了解,今年上半年,惠城区已在改造市场中开展前期工作,包括市场活禽销售现状调研摸底、选购冷藏设施、考察相关农业企业、重新物色集中屠宰点等。

二看皮肤是否光滑,如果鸡的肌肉松弛,连带鸡皮都会出现皱纹,表明此鸡不新鲜,故购买的生鲜鸡一定要皮光肉滑。若是皱皮鸡,尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮,表明新鲜程度欠佳。

根据有关部署,惠城区商务局研究确定活禽经营市场的区域、设立活禽集中屠宰场所,确保活禽经营区跟其他区有效隔离。在市场升级改造中,把活禽经营档口建设纳入建设标准中,各有关镇负责落实活禽摊档改造升级。惠城区食药监局牵头制订实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”具体工作方案,并会同惠城区畜牧兽医与渔业局负责落实活禽集中屠宰环节的监督管理。

根据有关部署,惠城区商务局研究确定活禽经营市场的区域、设立活禽集中屠宰场所,确保活禽经营区跟其他区有效隔离。在市场升级改造中,把活禽经营档口建设纳入建设标准中,各有关镇负责落实活禽摊档改造升级。惠城区食药监局牵头制订实施家禽"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"具体工作方案,并会同惠城区畜牧兽医与渔业局负责落实活禽集中屠宰环节的监督管理。

三看肉色是否红润,屠宰已久的鸡只,肉色喑哑,甚至会发黑。冰鲜鸡红润有光泽。不过,有些鸡种如三黄鸡,表皮金黄,是鸡种原色,并非不新鲜。

  未宰杀活禽禁出零售市场

未宰杀活禽禁出零售市场

“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”是否就意味着市民在限制区内完全买不到活禽了呢?这倒也不一定。《广东省家禽经营管理办法》同时提到,各市可根据实际情况规划设置少量活禽零售市场,市民仍有可能在这些市场内买到活禽。

"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"是否就意味着市民在限制区内完全买不到活禽了呢?这倒也不一定。《广东省家禽经营管理办法》同时提到,各市可根据实际情况规划设置少量活禽零售市场,市民仍有可能在这些市场内买到活禽。

《广东省家禽经营管理办法》还对活禽经营档口设置提出要求,要体现活禽存放、宰杀、售卖“三隔离”原则,即活禽经营区域与其他农产品经营区域分开,活禽销售区、宰杀区、消费者之间应当实施物理隔离;进入活禽经营市场交易的活禽,应当附有动物检疫合格证明;禁止将未经宰杀的活禽带出零售市场或者将当天未售完的活禽滞留在零售市场等。

《广东省家禽经营管理办法》还对活禽经营档口设置提出要求,要体现活禽存放、宰杀、售卖"三隔离"原则,即活禽经营区域与其他农产品经营区域分开,活禽销售区、宰杀区、消费者之间应当实施物理隔离;进入活禽经营市场交易的活禽,应当附有动物检疫合格证明;禁止将未经宰杀的活禽带出零售市场或者将当天未售完的活禽滞留在零售市场等。

  活禽档主

活禽档主

  如生意不好做就转行

如生意不好做就转行

市区江北三新集贸市场一名活禽档主刘文成说,他一家5口的生活就靠这个档口维持,每月除去租金水电后,净收入也才约两三千元。“如果惠城区实行活禽‘集中屠宰、冷链配送、生鲜上市’,我的生意肯定会受到影响。”刘文成说,他在年初听说惠州要推行“生鲜鸡上市”后,就向在广州、深圳销售生鲜鸡的亲戚取经,但他得到的反馈是“生意不甚理想”。对此,刘文成说:“如果生意不好,我就打算转行,不买鸡了,做点别的。”

市区江北三新集贸市场一名活禽档主刘文成说,他一家5口的生活就靠这个档口维持,每月除去租金水电后,净收入也才约两三千元。"如果惠城区实行活禽'集中屠宰、冷链配送、生鲜上市',我的生意肯定会受到影响。"刘文成说,他在年初听说惠州要推行"生鲜鸡上市"后,就向在广州、深圳销售生鲜鸡的亲戚取经,但他得到的反馈是"生意不甚理想"。对此,刘文成说:"如果生意不好,我就打算转行,不买鸡了,做点别的。"

  卖生鲜鸡档口更干净

卖生鲜鸡档口更干净

在三新集贸市场卖了十多年活禽的刘女士则表现淡定。“虽然大部分市民都说不想吃生鲜鸡,要买活鸡,但我们也只能根据政府的要求来执行。”刘女士说,惠州市民吃鲜鸡由来已久,要一下子转变观念快肯定存在难度,因此在政策刚实施初期,档口生意多少会受到影响,“但政策实行一段时间后,市民也会慢慢习惯,到时候生意自然就好好起来”。

在三新集贸市场卖了十多年活禽的刘女士则表现淡定。"虽然大部分市民都说不想吃生鲜鸡,要买活鸡,但我们也只能根据政府的要求来执行。"刘女士说,惠州市民吃鲜鸡由来已久,要一下子转变观念快肯定存在难度,因此在政策刚实施初期,档口生意多少会受到影响,"但政策实行一段时间后,市民也会慢慢习惯,到时候生意自然就好好起来"。

“政府的出发点是好的,不仅可以预防禽流感的发生和传播,也可以让市场更加干净卫生。”活禽档主廖老板希望政府加大宣传力度,消除市民对生鲜鸡的误解。

"政府的出发点是好的,不仅可以预防禽流感的发生和传播,也可以让市场更加干净卫生。"活禽档主廖老板希望政府加大宣传力度,消除市民对生鲜鸡的误解。

  焦点

焦点

  疑问1

疑问1

  为何要集中屠宰?

为何要集中屠宰?

市食品安全委员会办公室印发的宣传资料显示,集中屠宰可以有效阻断疫情流行渠道,降低疾病传播和交叉感染几率,使农贸市场没有活禽异味,更加干净卫生,同时还可以提高禽类肉品质量,杜绝加工、出售病死禽。活禽屠宰后,家禽屠宰厂必须使用符合规定条件的冷藏专用车配送生鲜家禽产品。采用冷链配送,可以使贮藏、运输、销售等各个环节始终保持在规定的温度,以防止污染,保证质量安全。

市食品安全委员会办公室印发的宣传资料显示,集中屠宰可以有效阻断疫情流行渠道,降低疾病传播和交叉感染几率,使农贸市场没有活禽异味,更加干净卫生,同时还可以提高禽类肉品质量,杜绝加工、出售病死禽。活禽屠宰后,家禽屠宰厂必须使用符合规定条件的冷藏专用车配送生鲜家禽产品。采用冷链配送,可以使贮藏、运输、销售等各个环节始终保持在规定的温度,以防止污染,保证质量安全。

  疑问2

疑问2

  生鲜鸡是冰冻鸡?

生鲜鸡是冰冻鸡?

很多人误以为生鲜鸡就是冰冻鸡。实际上,生鲜鸡与冰冻鸡的生产流程完全不同,生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷,使其温度1小时内降为0~4℃,然后进行保鲜处理和包装,后续的加工、流通和零售始终保持0~4℃范围内,这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。

很多人误以为生鲜鸡就是冰冻鸡。实际上,生鲜鸡与冰冻鸡的生产流程完全不同,生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷,使其温度1小时内降为0~4℃,然后进行保鲜处理和包装,后续的加工、流通和零售始终保持0~4℃范围内,这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。

  疑问3

疑问3

  生鲜鸡营养会流失?

生鲜鸡营养会流失?

很多市民担心鸡在宰杀并冷藏后营养会流失。实际上,由于卫生无法保证,交易市场内现杀的鸡保质期反而比较短,存在一定的安全隐患。此外,一些现宰现卖的鸡,缺乏必要的检验检疫程序,往往是疫情疫病传播的重要渠道。“从公共卫生的角度来看,集中屠宰、冷链配送、生鲜上市的鸡肉更卫生。”市第一人民医院营养医师吴少彬介绍,生鲜鸡只要在0~4℃的环境中冷藏,7天内营养损失可忽略不计,而宰杀一天之内的鸡肉口感也不会有太变化,因此建议市民根据生鲜鸡包装上的宰杀日期来购买。

很多市民担心鸡在宰杀并冷藏后营养会流失。实际上,由于卫生无法保证,交易市场内现杀的鸡保质期反而比较短,存在一定的安全隐患。此外,一些现宰现卖的鸡,缺乏必要的检验检疫程序,往往是疫情疫病传播的重要渠道。"从公共卫生的角度来看,集中屠宰、冷链配送、生鲜上市的鸡肉更卫生。"市第一人民医院营养医师吴少彬介绍,生鲜鸡只要在0~4℃的环境中冷藏,7天内营养损失可忽略不计,而宰杀一天之内的鸡肉口感也不会有太变化,因此建议市民根据生鲜鸡包装上的宰杀日期来购买。

另外,根据市食品安全委员会办公室印发的宣传资料,生鲜禽肉在屠宰加工过程中进行了“排酸”处理。所谓排酸即释放禽肉中的乳酸,使肌肉中结缔组织变软并具有一定的弹性。排酸后禽肉松软多汁,滋味鲜美,营养价值没有损失,口感也没有影响,而且更加安全健康。

另外,根据市食品安全委员会办公室印发的宣传资料,生鲜禽肉在屠宰加工过程中进行了"排酸"处理。所谓排酸即释放禽肉中的乳酸,使肌肉中结缔组织变软并具有一定的弹性。排酸后禽肉松软多汁,滋味鲜美,营养价值没有损失,口感也没有影响,而且更加安全健康。

永利真人娱乐平台,  疑问4

疑问4

澳门永利402娱乐场,  如何选购生鲜鸡?

永利集团3045500,如何选购生鲜鸡?

一看肉是否结实。手指按下去,新鲜的肉有弹性,不新鲜的则久久未能回复原状。

一看肉是否结实。手指按下去,新鲜的肉有弹性,不新鲜的则久久未能回复原状。

二看皮是否光滑。如果鸡肉松弛,连带鸡皮都会出现皱纹,表明此鸡不新鲜,一定要买皮光肉滑的。若是皱皮鸡,尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮,表明新鲜程度欠佳。

二看皮是否光滑。如果鸡肉松弛,连带鸡皮都会出现皱纹,表明此鸡不新鲜,一定要买皮光肉滑的。若是皱皮鸡,尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮,表明新鲜程度欠佳。

三看肉色是否红润。屠宰已久的鸡只肉色喑哑,甚至会发黑,冰鲜鸡则红润有光泽。不过,有些鸡种如三黄鸡,表皮金黄,是鸡种原色,并非不新鲜。

三看肉色是否红润。屠宰已久的鸡只肉色喑哑,甚至会发黑,冰鲜鸡则红润有光泽。不过,有些鸡种如三黄鸡,表皮金黄,是鸡种原色,并非不新鲜。

  惠城区活禽经营限制区具体区域

惠城区活禽经营限制区具体区域

中信大桥北桥头→惠汝沿江路→东江大桥→环岛二路→环岛一路→惠沙堤二路→金山大道→三环立交桥→三环南路→金榜路→红花湖路→新联路→新联路与共联路交会处→西三环路→三环北路→中信大桥北桥头,以上路段往市中心区范围为惠城区活禽经营限制区具体区域。

中信大桥北桥头惠汝沿江路东江大桥环岛二路环岛一路惠沙堤二路金山大道三环立交桥三环南路金榜路红花湖路新联路新联路与共联路交会处西三环路三环北路中信大桥北桥头,以上路段往市中心区范围为惠城区活禽经营限制区具体区域。

本文由永利集团发布于养殖业,转载请注明出处:惠城三环内限售活禽,你了解多少

您可能还会对下面的文章感兴趣: