南美白对虾养殖过程中水色不稳定如何预防_虾类

为什么上一年的成功做法第二年就行不通?为什么成功的模式很难复制?原因在水环境管理上的一些关键点还未搞清楚。

肥水养殖南美白对虾有利有弊,是一把双刃剑,管理得好会助你成功,管理不好会害你失败。只有了解肥水利弊才能扬长避短,掌控水质、驾驭养虾局面。

1水色不稳定的危害

文/水产从业者林瑞强

文/林瑞强

水色不稳定是养虾经常遇到问题,但把这个问题直接与养虾失败联系起来的却不多,这种观念有待转变观念。所谓水色,是指水体中藻类生长状况,水色不稳定是因为藻类不稳定。保持水色稳定,是由我们现在的养虾模式决定,因为现在我们的养虾模式普遍是高密度养殖,这种养殖模式的特点是虾苗投放密度大、有机质多、耗氧大,伴随而来的必然是高污染和多发病,而通过培育足够数量的有益藻类是解决高污染的有效办法。水分层、底发臭、虾偷死这些是长期困扰的养殖难题,根本原因也是水色不稳定。由于水色不稳定,造成溶解氧不足,进而影响水体的物质循环,才会导致以上这些问题的发生,这说明水色不稳定是引发虾病的罪魁祸首。实践证明,持续良好的水色是养虾成功的基础,要想养好虾首先要养好藻,藻好虾才好。

南美白对虾养殖虽然不是高智商的活,但智商低也不行。笔者养虾22年,多数成功,少数失败。为什么上一年的成功做法第二年就行不通?为什么成功的模式很难复制?笔者苦苦探寻了好多年,直到近两年才找到答案,原来是自己在水环境管理上的一些关键点还未有搞清楚,即水环境管理不能够被动地头痛医头,脚痛医脚,见子打子,而应该主动去关注水环境每一天的变化,对不良水色做到早发现早处理,从而保持水环境的稳定性和连续性。现将水环境管理的关键技术介绍如下。

笔者养虾22年,经历了大塘改小塘,疏养到高密度养殖的发展过程。初时养虾亩产只有几十斤,那时候没有增氧机,也不知道肥水、消毒,现在发展到增氧机、肥水、消毒、微生物制剂等等,亩产提高到几千斤甚至超万斤。但是,虽然技术先进了,亩产提高了,有一点仍然无法改变,即养虾的风险仍然很高,暴发性虾病仍然解决不了。由于至今尚未找到虾病的确切原因,缺乏有效的防治措施,所以无论是哪一种曾经成功的养虾模式,结果都是随着第二年天气及水质的变化而行不通,无法复制、难以推广。

2水色不稳定的预防

一、建立动态的管理思路

现在中国庞大的养虾行业仍处在探索之中,一方面养虾依然蓬勃发展,活力不减,另一方面成功或失败难以预料,充满变数。既没有常胜将军也不可能年年倒霉,谁胜谁负仍然是一个未知数。

以往我们对不良水色只重视治理,忽视预防,往往是发现水色坏了才去治理,以为只要及时治理,把水色尽快恢复,问题就解决了。养殖户缺乏提前预防意识,对藻类方面的知识不感兴趣,不愿意作深入的学习或了解、单纯养虾而养虾,水色不稳定这一常见问题没有从根本上去认识和解决,使虾病难题一直难以突破。事实上对不良水色的提前预防比过后治理更为重要,因为水色一旦破坏了,即使马上采取措施治理也已经晚了;不良水色的形成说明已经造成了危害,如果养殖过程水质被破坏、治理好之后又被破坏,反反复复折腾,虾肯定容易出问题。所以要想水色稳定,必须转变观念,改变习惯,把工作往前移,变被动为主动,即提前做好对不良水色的预防,尽量不让不良水色发生,要从源头上去抓水色稳定。

水环境不断发生变化,这既是养虾的特点,也是养虾的难点。过去养虾往往只是注重表面上看得见的东西,只是注重操作,并没有从原理上去弄懂弄通,比如多少天消毒一次,多少天追肥,多少天放虾苗,多少天放微生物制剂等等,至于为什么要这样做,在什么情况下才能够这样做,要注意一些什么问题等,却很少去考虑,只知其一不知其二,致使养虾老是不稳定,老是起起伏伏,这个问题一直困绕着我们,成为阻碍养虾发展的瓶颈。

笔者22年的养虾体会是:养虾比较复杂,没有捷径可走,因为涉及到虾苗、虾塘、天气、肥水、消毒、虾病防治、增氧、营养、抗应激等等方面,只有方方面面都兼顾到位才会取得成功,仅仅某个方面、某一项技术或某一种药物是靠不住的。

2.1预防要从一开始肥水就抓,在未放虾苗之前就要把水色搞好

原因主要是我们未有真正建立起动态管理的思路,造成操作与实际不相符,相互脱节。水环境每天都在发生变化,是否认识到这一点非常重要,比如水色每天随着天气而变化,随着昼夜而变化,每天藻类的变化都会对溶解氧、有机物矿化、底质等产生影响,每张虾塘每天的变化也不尽相同,等等。之所以上一年成功的做法第二年就行不通,之所以曾经成功的模式难以复制,主要原因是在于水环境变化的不确定性,如果水环境已经发生了变化,与原来模式或做法的条件要求已经不相同,而我们又没有察觉,复制自然就不会成功。

溶解氧是衡量水质好坏的重要标志,虾病大多是因为溶解氧不充足造成的,具体地说溶解氧不充足首先会造成水体物质循环受阻,然后底质变黑变臭,进而整个水体环境恶化,虾无处可逃,结果只能发病死亡。

为什么倒藻、转藻在养殖前期容易发生,而在养殖中后期不容易发生呢?为什么在养殖前期每逢消毒,水色就容易发生变化,而在养殖中后期不容易变化呢?这是因为前期肥水时间尚短,藻的种类比较单一,藻相不够(下转80页)(上接79页)复杂牢固,所以使水色稳定性差,这也是笔者今年养虾的切身体会。

所以说,是否重视和善于应对每天的水环境变化,是养虾的关键点。养虾只有建立动态管理的思路,掌握每天水环境变化的最新动态,坚持用动态的观点去分析问题,坚持从每张虾塘的实际出发,才能够驾驭水环境变化的局面。

引起溶解氧不充足的原因主要有三个,一是水太肥、藻类太多,二是水太瘦藻类太少(包括倒藻),三是藻类大量老化死亡。因为藻类太多虽然白天溶解氧不缺,但却增加了晚上的耗氧量,另外水太浓又往往与气温升高和各种微生物大量繁殖相互交织一起,耗氧因素急剧增加,所以很容易造成晚上缺氧。水太瘦或者藻类大量死亡说明水体藻类缺乏,水体一旦缺少藻类的光合作用,仅仅靠几台增氧机转动,溶解氧是远远不够的。以上情况说明养虾一方面需要肥水,否则就容易缺氧,另一方面肥水之后如果掌握不好也容易缺氧,晚上甚至比瘦肥水缺氧更严重。这说明养虾肥水是有讲究的,如果弄不清楚肥水的原理及利弊,管理工作管不到点子上,肥水反而起到反作用。

笔者今年应邀到广东雷州纪家镇搞了一造高位池养虾试验,试验情况是:高位池共4口,面积共20亩,5月24~26日纳水,27日开始肥水,肥料单一使用牛粪,肥水29d才放虾苗,水色保持暗棕色,养殖期间不消毒、不排污、不用药。

永利集团官方网站,二、管理水环境的措施必须是动态的

个人认为,肥水养虾需要注意的问题主要有以下三个方面:

试验目的是:试图通过抓住水色稳定及溶解氧充足这两个关键点,省略一些次要方面,试图通过营造溶解氧充足环境,来抑制厌氧致病菌,提高虾的抗病力,试图保持塘底适当污坭有利于肥水,有利于水色稳定,有利于降低肥水成本,试图把复杂的养虾技术简单化。但试验结果事与愿违,投放虾苗30d之后,全部试验塘都暴发虾病,试验以失败告终。这个试验说明仅仅有好水色以及充足溶解氧不等于养虾成功,因为养虾涉及到虾苗质量、虾塘条件、投苗季节以及养殖期间的天气、肥水、消毒、虾病防治、溶解氧、饲料质量、抗应激等方面,是一个系统工程,缺一不可。任何关键点或重点都有局限性,不能够代替其它方面。

由于水环境是动态的,是不断发生变化的,所以管理措施也要随之而变化,既不能被动地等待,也不能固守已有的经验。具体地说要注意如下几点:

一、肥水的利弊

笔者认为这次试验失败的主要原因是没有对水体进行消毒,因为试验塘每天抽取水的沙滤井正好处在排污沟处,这条排污沟上游大约有2,000亩高位池,这些高位池都是近几年搞的,养虾期间,每天从上游排下来的污水几乎都看见较多的死虾病虾,这些污水正好都是从我们的沙滤井面上流过。为什么还要选择做试验塘?这正是老板做试验的目的,因为近年来这个地方养虾成功率比较低,高位池年租金逐年下降,每亩年租金跌至1,000元左右。如果试验成功,就可以把这一片的高位池全都租下来,进行规模养殖,认为这样会比自己建虾塘经济,即使试验失败损失也不多,远比自己建虾塘养殖失败的风险要小。这样的想法确有独到之处,因为地理位置是虾塘条件要素之一,如果一旦投资建成了虾塘,过后才发觉这个地方不适合养虾就迟了。

1、该不该处理

肥水有利有弊,是一把双刃剑,管理得好会助你养虾成功,管理不好会害你失败。只有了解肥水利弊才能扬长避短,才能掌控水质、驾驭养虾局面。

笔者认为,试验虽然失败,但是暗棕水色却一直保持不变,期间经历2次台风,其中第1次是2013年5号台风,经过雷州的风力8~9级,pH值从8.6降至8.4,第2次6号台风,风力9~10级,pH值从8.7降至8.6,如此稳定的水色是笔者过去养虾不曾有过的,认识到这种水色之所以特别稳定,与每天施放牛粪,和暗棕水色的保持是分不开的,两者缺一不可,这是试验的最大收获,做法如下:

对待水环境变化要具体问题具体分析,不能一概而论。水环境变化可分为好的变化、正常的变化、不良的变化。好的变化正是我们所期望的,正常的变化只需要密切关注,不一定需要处理,只有出现不良的变化不良的水色才需要及时处理。

1、肥水的好处
(1)能够增加水体溶解氧。由于藻类的光合作用,白天水体70%以上的溶解氧是藻类制造的,白天溶解氧一般都达到8mg/L以上,高的甚至超过15mg/L,所以藻类生长良好的水质白天是不会缺氧的。白天开增氧机的作用并不是为了增氧,而是使到水体上下对流,溶解氧分布均匀,同时水体的缓缓流动是为了营造类似天然海水的环境,有利于虾的生长,再者白天开增氧机也有利于藻类繁殖及水质稳定。
(2)藻类有很强的自净能力。藻类一方面能够络合水体的悬浮物,使水质清爽洁净,藻类生长良好的水体饲料台是非常干净的,看不见任何污泥,凡是饲料台看见污泥都说明藻类已经有问题,说明溶解氧不充足。另一方面藻类能够吸收、氧化、络合水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、重金属等有害物质,是最经济的解毒剂,肥水胜过一切解毒药物,肥水放苗既可以免放解毒药物又能够显著提高成活率。
(3)能够稳定水质。由于藻类在水体物质循环当中扮演着供氧、吸收、络合的重要角色,所以生长良好的藻类对PH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、重金属等有显著的缓冲、降解作用,能够有效避免水质指标大起大落。
(4)为对虾提供隐蔽场所。由于虾要经常脱壳,特别需要安全的环境,过于清澈透明的水体是不适宜的。肥水不但能够增加混浊度,而且透明度的降低又能够防御敌害,减弱太阳辐射,减缓水温度变化,这些对于虾的安全与栖息都是至关重要的。
(5)能够提供天然饵料。由于藻类含有叶绿素,能够利用太阳的光和热进行光合作用,为对虾提供天然饵料,这对于虾的健康生长也是非常重要的。

第一步,纳水达到要求水位之后,紧接着第2d就开始肥水。第1d施牛粪每亩250~300kg,第2d每亩继续放75~100kg,以后每天都按照75~100kg这个数来放。之所以在初期每天放牛粪肥水,是因为每施一次肥,就会增加一代新藻,同时也会增加新的藻种,而藻的种类及代数越多,藻相就越复杂、越牢固。而4口试验塘都是一样的暗棕水色,估计是每天施牛粪的结果。经过连续追肥10~15d后,水色由初期较浓变为清爽,由初期褐色到棕红色再到暗棕色,pH值由未施肥的8.1,然后逐日升高,3~4d升到最高9.0~9.2,之后再逐渐下降到8.7~8.6。到了这个时候,意味着水色已经稳定,由于笔者过去没有没有经验,同时也受到一些报道影响,以为肥水时间越长,水色会越稳定,所以搞到29d。其实没有必要,只要暗棕水色出现并维持3~4d,同时pH值下降至8.6~8.7并维持3~4d就可以了。水色稳定之后,接下来的工作就是水体消毒、解毒、投放虾苗。

2、采用什么变法来处理

2、肥水的坏处
(1)增加晚上耗氧量,容易造成晚上缺氧。由于藻类含有叶绿素,能够光合作用,具有植物的属性,而凡是具有光合作用的植物都具有白天产氧晚上耗氧的特点,所以肥水比不肥水的水体晚上更容易缺氧,白天藻类越浓晚上越容易缺氧。如果不认识到这一点,长期保持较浓的水体,较低的透明度,较高的PH值,晚上就会长期处于缺氧或亚缺氧状态,虾迟早都会出问题。
(2)污染。藻类个体很小,单个藻类眼睛是看不到的,肥水所产生藻类的数量是非常巨大的,一方面生长中的藻类对水质具有显著的净化作用,另一方面老化死亡的藻类又是水质最大的污染源。大量死藻不但严重污染虾塘底质和水质,而且细菌分解死藻需要消耗大量氧气,造成溶解氧急剧下降,导致虾发病死亡。
(3)容易变化,造成应激。由于藻类生长与天气、肥料、增氧等因素密切相关,所以藻类每天都会随着这些因素的变化而变化。包括向好的方面变化和向坏的方面变化,所谓坏的变化是指水色太浓或太淡,透明度太低或太高,pH值超过9.0或低于7.6,以及藻类大量老化死亡。这些坏的变化虽然表现形式各不相同,但最终都是造成溶解氧降低,造成应激,导致底质、水质恶化,最后导致虾发病死亡。

第二步,投放虾苗之后就不要每天追肥了,也不要继续单一使用牛粪,改为不定期追肥,即相隔多少天追肥、使用什么肥、使用量多少,完全是根据水色、透明度、pH值、天气、底质、溶解氧等情况综合分析来决定,总言之,追肥时间不是固定的,要视情况而定。藻类生长不但需要施肥,而且需要氧气,尤其是晚上,也需要水体保持流动或上下交换,所以肥水期间必须保持开增氧机。

对于不相同的水环境变化所使用的调水用品是不相同的,即使水环境变化相同但由于对虾的大小不相同、吃料情况不相同、脱壳多少不相同,采用的措施也不一样。比如对蓝藻水的处理,如果是在放虾苗初期,是绝对不能使用硫酸铜的,但如果是中后期少量多次使用,效果却远比采用微生物制剂要好。

二、趋利避害

2.2预防要有针对性

3、使用剂量

如果弄懂了肥水原理,弄清楚了肥水的利弊,那么趋利避害就容易了。

我们年复一年养虾,每个人养殖方法都有所不同,就肥水而言,不管采用什么办法都能将水肥起来,都能区分什么水色是优质的,什么水色是危险的,但是要保持较长的优良水色就不容易了。水色不稳定,原因有多方面,其中缺乏针对性预防是一个重要的方面,例如:治理不良水色,多数都是抗应激、解毒、施菌、改底、追肥,然后消毒解毒,几乎每一次治理都是麻烦不断,都因为效果不理想而频繁变换调水用品,反复折腾一番,没有针对性。

要酌情使用,主要是根据实际情况来决定,说明书上的使用剂量只作为参考。比如对于不良水色,由于初期情况轻微,如果发现得早,稍微处理即可解决,如果动不动就按照说明书的用量,常常会把问题扩大化。

首先建立优良的水色及稳定的藻相。藻类有两个特点:一是首次肥水的水色一般都是优良水色,不良水色一般都是发生在养虾的中后期,即使最早出现也是在放虾苗之后,放虾苗之前是很少出现不良水色的。二是施肥次数越多,肥水时间越长,培育出来的藻相越稳定,而稳定的藻相一旦建立就不容易改变,包括消毒及中小程度的恶劣天气也很难改变。所以我们只要按照这两点来肥水,就能够获得好水色和稳定藻相。

针对性就是对症施治,对症就是每天通过巡塘、pH值,通过记录,通过综合分析,弄清楚水色初期变化原因。水色变化都有一个时间和发展过程,都有某此固定的特征,根据这些变化和特征就能够作出准确判断,例如治理蓝藻,经验告诉我们,目前治理蓝藻最好的办法就是早治理。早治理就是根据蓝藻pH值特别高这个特征来进行判别,因为pH值的变化与施肥、天气及藻类生长情况紧密联系,会随着这些因素而变化,而且这些变化非常有规律,如果一旦偏离这些变化规律而出现pH值特别高的情况,达到8.9以上,就可以确定是蓝藻。

4、使用次数

肥水第一步:当清塘纳水工作完成之后紧接着就施肥肥水,第一次施肥肥料一定要放足,宜多不宜少,肥料选择有机肥,第二天接着追肥,肥料按照第一天的1/3来投放,以后每天都按照这个数量来追肥,经过连续10天至15天追肥之后,水色由初期较浓变为清爽,pH值由初期的8.9-9.2降至8.6-8.7,这说明水色已经建立,藻相已经稳定,然后才消毒、解毒、试水、投放虾苗。

施治相对容易。施治可以概括为两类情况:第一类是治理不良藻类的水色,例如蓝藻水,甲藻水(红色水),金藻水(黄色水),治理办法主要是采用消毒剂杀掉或用加量的光合细菌抑制;第二类是治理非不良藻类的水色变化,治理办法主要是采用多除少补的办法来平衡,例如藻类太浓,参照第一类办法治理,即杀掉一部分过多的藻类或适当抑制藻类生长。例如水体透明度太大,说明缺肥,如果第一次施肥没有效果,可能是施肥的成份单一,第二次施肥要添加复合肥以及增加施肥量。

要循序渐进,少量多次,尤其是处理不良藻相更是如此。不良水色大多都意味着溶解氧不足,意味着底质变差,意味着虾处于亚健康状态,这个时候使用调水用品宜轻宜缓,宜勤施少施,如果这个时候仅仅是为了使眼睛看起来舒服而采用立马见效的措施,就会造成新的应激,等于反复折腾,等于雪上加霜。比如大暴雨过后,虾会大量应激脱壳,溶解氧变低,虾体质变弱、如果这个时候大量使用石灰就会引发新的应激,很容易引发虾病,如果改成早晚两次使用,每次每亩3斤就安全了。

肥水第二步:投放虾苗之后就不要每天追肥了,也不要继续单一使用有机肥了,改为不定期追肥,即是否需要追肥包括使用什么肥料使用多少等等,完全是根据透明度根据pH值根据天气根据底质等因素综合分析来决定。

除此之外,还有倒藻以及清塘纳水后肥不起水,这两种情况虽然产生的原因完全不相同,但治理方法几乎是一样的。蓝藻危害性极大,但预防的方法很简单,即充分利用投放虾苗之前的肥水阶段,通过每天记录每一次施肥所引起pH值的变化,即pH值由低升高,再由高降低,这个变化每一次施肥都是一样的,然后根据这个变化规律,把下一次施肥时间掌握在pH值由高降低之间的一个最佳节点(或8.7、或8.6、或8.5)来进行,就可以有效避免倒藻,如果将有台风或连续阴雨等恶劣天气,提前适当施肥,增加藻类浓度,提高藻相抗灾能力,就不会发生倒藻。

5、措施的顺序

肥水离不开氧气,所以肥水必须要开增氧机,而且增氧机的使用不能固定不变,因为溶解氧会随着天气及藻类的变化而变化,所以增氧机的使用也要随着溶解氧的变化而变化,使溶解氧始终保持充足、稳定,只有溶解氧充足肥水效果才会好,水质才会稳定。

2.3预防要从实际出发(转右)

这是指多种措施的先后顺序。由于养虾的水环境是由各个水质因素组成的综合体,在这个综合体中,任何一个因素发生变化都会对其它因素产生影响,所以单一的调水措施无论从效果方面还是从安全方面都远远不及综合措施,采用综合措施才能够兼顾到方方面面,才能够标本兼治。调水的顺序一般是先治标后治本,所谓治标是指增氧、解毒、抗应激,所谓治本是指消毒、肥水、改底。

密切注意藻类变化引起溶解氧不足。在水质各要素当中藻类是最活跃的,每天都会发生变化,但并不是凡是藻类发生变化都要采取措施,真正要采取措施的只有三种情况:一是藻类太浓,可以选择用加量的光合细菌来抑制藻类,提高透明度。也可以选择用含氯消毒剂杀灭一部分藻类,使水质变清爽。不论采用哪一种措施晚上都要撤增氧剂。二是藻类太淡(包括倒藻),措施一泼洒有机酸解毒,措施二晚上撤增氧剂,措施三肥水。三是藻类大量老化死亡。如果老化的藻类数量少说明危害性不大可以暂时不采取措施,但如果泡沫、悬浮物多,饲料台又脏又重,说明藻类老化严重必须采取措施,措施一用腐植酸钠或沸石粉络合吸附,措施二用有机酸解毒,措施三晚上撤增氧剂,措施四肥水。避免藻类大量老化死亡还有一个较好办法就是少量多次施肥,因为每施一次肥都会催生一代新的藻类,施肥次数越多藻类代数就越多藻相也就越复杂,这样由于每一代藻类生长时间不一样老化死亡的时间也就不一样,集中或大量老化死亡的现象自然就可以避免了。

(接左)由于影响水色的因素很多,如不同季节、不同天气、不同海区,以及不同底质、肥料、盐度、水位等,所以对水色不稳定的预防也是不相同的,即预防的思路或措施要随虾塘情况而变。为什么有的人在自己的虾塘年年养虾成功,但到另一个地方就不行了?原因是对新地方的虾塘不够了解,很多东西不一样,照搬老办法自然就行不通。从实际出发,是指预防或治理不良水色的思维方式或治理方法,要符合虾塘的实际情况,以下三点是笔者的体会:

以上这五个方面,共同点是事先都没有固定的处理方案,都是现场根据水环境的变化以及可能发生的情况来综合决定的。这是因为水环境的变化充满着变数,每天都是新的,所以事先不可能有固定的东西,正是由于这个特点,养虾的水环境管理只能是靠掌握原理,靠掌握调水用品的性能,然后从实际出发,因地制宜,过去的经验只能作为参考。

需要注意的是,以上三种情况不管是哪一种在采取措施的过程中都要循序渐进,不要急于求成,因为藻类变化到不良水色都要经历一个过程,不是两天三天就形成的,虾在这个变化过程中由于持续受到应激体质变弱抗病力下降,如果采取措施力度太大或变化太快,没有一个缓冲适应的时间,就会造成新的应激,等于反复折腾,结果往往是水色调好了但虾也不行了,所以采取措施必须要考虑到虾的承受能力,必须要有一个缓冲过程,我们调水的目的是为了避免虾病或挽救病虾,而不是为了调水而调水。

2.3.1不要死板地追求某一种水色

三、平衡是动态的暂时的

肥水要考虑到其他方面,避免产生相互矛盾或造成应激。一般来说在溶解氧不足情况下,肥水之前应先增氧先解毒先缓冲,待情况好转之后才肥水,肥水应选用化肥不要选用有机肥,活菌选用厌氧菌不要选用好氧菌,不能消毒也不能大量添水,避免一切可能引起刺激的措施,对于大量添水、消毒、泼石灰、放芽孢杆菌等有可能产生应激的措施只能在肥水之后,待水质恢复之后才能进行。

暗棕色、灰黑色、黄褐色、黄绿色,这些都属于优良水色,但即使差一点也可,只要不是不良水色就行。我们现在是露天养殖,影响水色的因素太多。而水色都是混合藻,人们至今认识的藻类达2万种,藻类之间的竞争转化非常复杂,虽然市场上也有定向培藻的产品,但效果并不明显,花太多的精力财力定向培育水色是得不偿失。

平衡就是稳定,稳定是水环境处在变化比较小的状态,是特殊的动态。稳定持续的水环境来自于每一天的精心管理,即每一天都有工作要做,每一天都要担心,这是养虾的又一个特点。

让氨氮变害为宝。肥水离不开肥料,其中使用量最大的是氮肥,氨氮实际是水中的氮肥,所以肥水离不开氨氮。氮肥包括胺态氮、硝态氮和酰胺态氮,其中酰胺态氮除了少数藻类能够直接吸收之外,大多是需要转化为胺态氮或硝态氮藻类才能吸收。水中胺态氮和硝态氮并不是固定不变的,而是随着溶解氧的变化而变化,如果溶解氧充足则以硝态氮为主,如果缺氧则以胺态氮为主。即使处在胺态氮状态,如果溶解氧充足,也可以通过硝化细菌作用变为硝态氮,同样即使处在硝态氮状态,如果溶解氧缺乏,也可以通过反硝化细菌作用使到一部分还原为胺态氮,另一部分变为游离态氮,进而变为氨气逸出。有机肥所含的氮也必须要转为胺态氮或硝态氮才能被藻类吸收,但由于转化过程需要细菌分解所以肥效比较缓慢。同时细菌分解有机肥除了需要充足的溶解氧之外还要求水的硬度不能太低。所以对于氨氮偏高的水体,如果施了磷肥仍然肥不起来,说明这种氮肥不是无机物状态的硝态氮或胺态氮,而是大量积累的有机质或有机肥,必须改施含钙的石粉或壳粉提高水的硬度(氨氮高不能施石灰),必须增氧,促进细菌分解转化,这样水就会逐渐肥起来了。

2.3.2不要追求水色太漂亮,只要属于正常水色就行

维持水环境平衡前期简单中后期复杂。前期容易肥水,中后期比较难肥。虽然中后期水体有机质多但反而肥不起,藻类少,自净能力差,如果不开动增氧机水色看起来还可以,一旦开动就变得浑浊,水色很难看,这是因为藻类所需要的营养物质不平衡所致。由于目前还缺乏简易经济的检测手段,所以究竟缺乏哪一种物质是不够清楚的,只是凭经验来分析来估计,只是大概知道缺乏的是磷、碳、钙、硅、镁这么一个大范围,这几种东西可以通过投放过磷酸钙、石灰石粉、熟石灰、葡萄糖、沸石粉、白云石粉来解决,庆幸的是这些东西都很便宜,作为微量元素来使用用量也不大,而且在使用的过程中,还可以通过效果来检验投放是否正确,从而把范围缩窄,另外微生物的代谢也能够为藻类提供一部分的营养物质。

由于水中状态的胺态氮和硝态氮能够相互转化,所以水中的氮肥或直接或间接都含有铵,而铵在水中通常是两种状态,或铵根离子或非离子态氨(氨气),这些东西都是有毒的,尤其是氨气。其中氨气的毒性具有随着pH值和水温升高而增大的特点,所有在夏季投放虾苗时应该尽量安排在早上或上午,因为下午或傍晚pH值和水温都比较高,以避免氨毒的危害。增氧能够将氨气氧化为硝酸,所以增氧能够缓解毒性。虽然氨氮有害,但只要我们在防患与利用之间注意平衡,是可以和谐共处的,只要我们在养虾过程中密切注意藻类变化,保持充足的溶解氧,氨氮危害是可以避免的。

养虾很难做得到水面每天有光泽或天天肥活嫩爽,阳光灿烂必然鲜嫩好看,阴雨连绵肯定暗色亚色,这是正常的。

以上办法虽然土一点,不够精确,但只要有计划地投放这些东西,中后期肥水难题是完全可以解决的。

三、肥水的局限性

2.3.3放养密度要量力而行

近年来据有关文章报道,认为只要水色好水色稳定溶解氧充足养虾就能够成功,认为肥水要用有机肥但不要消毒不要排污也不要使用药物,认为最好的水色是黑灰色或暗棕色。为了证实这些报道的真实性,今年由广东雷州美德虾场出资金由笔者担任技术在雷州搞了一造试验。试验的情况是:用牛粪肥水,肥水29天才投放虾苗,水色为暗棕色,早上透明度30-40cm,傍晚透明度15-25cm,每天下午3点半钟的pH值8.4-8.7,水色除了大约每10天左右出现2天藻类老化现象之外(水体悬浮物明显增多)其它时候一直保持稳定,投苗30天之后全部试验塘(4口)都暴发了虾病,试验以失败告终。试验说明仅有好的水色不等于养虾成功,因为水色好、稳定,溶解氧充足养虾就能够成功是不可信的。

因为养殖密度与水位、底质、矿化、溶解氧、水色等有密切联系,密度越大需要水位越深。而水位又与底质、溶解氧、水色等有联系,即水位越深,越不利于有机质的转化循环,水位深耗氧增加,底质容易恶化,水位深往往造成藻类长期处于亚健康状态,净水能力变弱,水色变暗色、亚色,对虾塘条件及技术要求越高。养虾水色不是孤立的,所以必须根据自己情况合理安排放养密度。笔者的体会是:养虾水位不应低于2000px、不应深过2m,水越浅,水色养护难度越小,反之水越深水色养护难度越大。土塘每亩投放虾苗应掌握在2.5万~7万尾,水位1~1.5m,高位池每亩投放虾苗应掌握在10万~15万尾,水位1.2~1.8m。

养虾是一个系统工程,肥水只是这个系统工程的一个方面,只是其中的一个环节,再好的水色也不能代替消毒,不能代替其它。笔者养虾22年,在这个方面也犯过很多错,例如寻找最理想的虾塘或者掌握最佳的投苗季节,或者配备充足的增氧机,以及定期消毒等等,试图通过强化某个方面的作用来明显提高养虾的成功率,试图把复杂的养虾技术简单化,甚至有时候明知不大可能也要去试,包括今年参与的试验,但结果都是失败。养虾没有捷径,只有老老实实按照常规来操作,只有认认真真把虾苗质量、虾塘条件、季节天气、肥水、消毒、虾病防治、增氧、营养、抗应激等方面都兼顾都做到位,养虾才能成功。

2.4预防关键是弄懂原理,以不变应万变

养虾难,难在水色不容易掌控。水色每天都在发生微小变化,并逐渐积小变为大变,水色每发生一次较大变化,等同于一次灾害。水色变化不容易掌控,表现在同一个时间内,每一口塘的水色都是不相同的,即使同一口塘,每一年同时期的水色也是不相同的。尽管每年都有很多成功的养虾模式,但由于模式是固定的,水色是变化的,所以很难复制。解决的办法是:改变传统的习惯做法,把学习模式变为学习原理,只要弄懂了原理,才会以不变应万变。弄懂弄通先进的养虾经验或做法,然后从每一口塘的具体情况出发,一塘一做法,创造不同以往的养虾模式。

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